鮨廣(すしひろ) 店舗紹介

獲れたての食材を 新鮮なうちに調理する。シンプルな魔法で、素直な美味しさを引き出します。

店舗案内

 

こだわり

その季節の美味しい魚を厳選吟味し、
職人が技を振るうとびきり活きのいい寿司
 
美味い寿司(SUSHI)には秘密があります。
高級刺身(ネタ)は妥協せず、いいものしか扱いません。手間を惜しまずに仕込んだネタは、一番美味しい状態でご提供できるように心がけております。
 
酢飯(シャリ)の違いに驚いてください。※ブランド米北信州みゆき 幻の米」を使用
ただの酢飯ではありません。酢の味を強調し過ぎない絶妙なバランスのシャリは、お口の中に入れると優しくほどけてネタの旨味を引き出します。
 
すし屋の敷居の高さを感じさせない暖かい雰囲気で、地域のお集まり、ご家族のお集まり・各種宴会はもちろん、お一人様でも気軽に楽しいひと時を過ごせます。「粋」にカウンターで会話をしながら愉しむ大人の空間が、常連のお客様にも喜ばれております。
 

 
 
 
 
 
 
 

店主 経歴

昭和23年 葛生生まれ
昭和26年 食堂 第2あづま(葛生の実家)開業
昭和39年 服部栄養専門学校 調理師科修了
昭和40年 銀座および新橋の寿司店にて5年間修行
昭和44年 あづま寿司開業(葛生東3丁目)
平成 7年  鮨廣(葛生西3丁目)
幼少から食堂を営む両親を手伝い、16歳で上京。代々木にある服部栄養専門学校の調理師科で中華・洋食・和食・製菓を学んだ後、銀座および新橋の寿司店にて、5年間修行をする。
まず、同じ葛生出身の親方の居る、芸能関係のお客さんも通う人気店だった銀座の店『江戸新』では、仕込みと出前の修行に携わった。その後、住み込み修行した新橋の『鮨新』では、厳しい修行の末、最後にはカウンターで寿司を提供し、築地市場での仕入れを経験した。
東京での修行を経て、地元に自分の店を持つという夢を叶えるべく、昭和44年11月に『あづま寿司』を開店、平成7年に念願の寿司処『鮨廣』を葛生でオープンした。あれから50年、東京の老舗寿司店で培った技と店主の心意気を貫き、美味い寿司へのこだわりを守り継いでいる。

「寿司って言うのは口の中でふわっとお米がバラけるように握るのが技」
何回も握るのではない、何回も握るとひっぱたかれた「俺は2回」
握りが1貫を4切れに、のり巻きは16にカットし、ご高齢の方、ご病気の方、でも安心して召し上がれるように、ご希望には出来る限り対応しています。
水も一際美味しいものを使っています。

お品書き

寿司盛り

特上 寿司盛り 
3,300円

徹底してネタにこだわる鮨廣自慢の寿司盛り

旬のおまかせ 寿司盛り 
5,000円

極上を味わえる鮨廣の旬のおまかせ寿司コース

上 寿司盛り 
1,700円

手抜きのない寿司の味をお確かめください

まぐろ 赤身 寿司盛り 
1,800円より

天然の本鮪を使用しています

まぐろ 中とろ 寿司盛り 
5,200円

天然の本鮪を使用しています

上まぐろ (中とろ 赤身) 寿司盛り 
3,500円

天然の本鮪を使用しています

にぎり寿司 ・ 巻き寿司

本まぐろ 赤身
1貫 300円より

天然の本鮪を使用しています

本まぐろ 中トロ
1貫 600円より

天然の本鮪を使用しています

鯛 
1貫 300円より

いくら 
1貫 300円より

うに 
1貫 600円より

 

かつお
1貫 300円より

天然

あなご
1貫 350円より

天然

新子 
1貫 300円より

天然

煮はまぐり 
1貫 300円より

天然

生あじ 
1貫 250円より

 

春子鯛
1貫 300円より

天然

白子
1貫 400円より

 

鉄火巻
1,800円より

天然 三本 一人前 
 (一本から承ります)

かんぴょう巻
750円より

天然 三本 一人前 
 (一本から承ります)

太巻 
900円より

一本 一人前

かっぱ巻
750円より

天然 三本 一人前 
 (一本から承ります)

ちらし寿司

ちらし寿司 並  
1,400円

 

ちらし寿司 上 
1,900円

 

ちらし寿司 特上 
3,500円

 

出前寿司

ご予約承ります。詳しくはお電話でお問い合わせください。

出前寿司 上  
1,700円

その日に仕入れた、一番美味しい食材を使ったメニューです。

出前寿司 上 3人前 
5,000円

その日に仕入れた、一番美味しい食材を使ったメニューです。

上寿司折詰 折代付 
1,750円

その日に仕入れた、一番美味しい食材を使ったメニューです。

お刺身盛り合わせ

鯛 刺身盛り  
1,300円より

 

こち 刺身盛り 
1,300円より

 

白子 ポン酢
1,300円より

季節限定メニューです

季節の料理

松茸釜飯  
1,800円

季節限定メニューです

茶碗蒸し 
300円

 

白子 天ぷら
1,500円より

 

自家製玉子焼き

自家製玉子焼き  
500円

甘さはお好みで

店舗概要

店名

鮨廣

住所

栃木県佐野市葛生西3-13-14

電話番号

0283-86-4600

営業時間

① 11:00~14:00 (ランチタイムはご予約にて承ります。)

② 17:00~21:00

定休日

木曜日

アクセス

交通案内

 

住所

栃木県佐野市葛生西3-13-14

電車の場合

東武佐野線「葛生駅」下車:徒歩約20分:車で約5分

お車の場合

北関東自動車道「佐野田沼IC」から車で約15分